推薦序1：賦予美食靈魂的故事家和實踐?? ?002

推薦序2：在廚房裡也能發光的一顆星星?? ?003

推薦序3：努力用功、又充滿熱誠的人?? ?004

推薦序4：簡單的烹煮方式，同時滿足孩子與大人的味蕾?? ?005

作者序：傳達燜燒鍋的無限可能性?? ?006

如何使用燜燒鍋?? ?014

本書常用的食材與工具?? ?018

索引：本書使用食材及相關料理一覽表?? ?166



Chapter1暖冬超快速湯品

玉米濃湯?? ?022

牛蒡豆漿濃湯?? ?024

優格豬肉濃湯?? ?026

鮭魚馬鈴薯起司湯?? ?028

雞翅高麗菜湯?? ?030

牛肉蔬菜番茄湯?? ?032

肉丸香菜番茄湯?? ?035

雞肉番茄豆漿湯?? ?038

雞翅腿與大根清湯?? ?040

山藥豬肉味噌湯?? ?042

蔘雞湯?? ?044

泰式酸辣湯粥?? ?047

雞肉冬粉湯?? ?050

茄汁蔬菜培根筆管湯麵?? ?052



Chapter2戶外野餐方便帶料理?? ?

燉棒棒雞腿和芋頭?? ?056

蒸雞胸肉捲?? ?058

牛肉咖哩?? ?061

蔬菜咖哩?? ?064

燉綜合蔬菜?? ?066

茄汁燉肉丸?? ?068

培根高麗菜起司塔?? ?071

燉馬鈴薯豬肉?? ?074

甜甜?造型蒸蛋?? ?076

燉馬鈴薯南瓜?? ?078

馬鈴薯沙拉?? ?080

香料燉雞肉?? ?082

烘蔬菜嫩蛋?? ?084

檸檬風味蒸鮭魚?? ?086

海鮮總匯?? ?088



Chapter3飽足一餐鍋物料理?? ?

紅燒大根?? ?092

味噌刀削麵?? ?094

雞腿叉燒?? ?096

辣味噌肉醬冷麵線?? ?099

豚骨拉麵風素麵?? ?102

越南牛肉麵?? ?104

檸檬風味雞肉野菇義大利麵?? ?106

奶油蛤蜊義大利麵?? ?108

辣味培根義大利麵?? ?110

辣番茄牛肉燉飯?? ?113

地瓜雞肉燉飯?? ?116

鮭魚鴻禧菇飯?? ?119

起司山藥粥?? ?122

咖哩風味青蔥粥?? ?124

椰子飯?? ?126



Chapter4甜蜜約會滿滿愛料理?? ?

紅酒燉牛肉?? ?130

奶香玉米培根義大利麵?? ?133

梅子秋刀魚?? ?136

鱈魚味噌煮?? ?138

熱蔬菜沙拉?? ?140

南瓜起司燉飯?? ?142

牛蒡味噌燉飯?? ?144

焙茶粥?? ?146

黑糖地瓜湯?? ?148

西洋梨牛奶甜湯?? ?150

菠菜布丁?? ?152

蒸巧克力蛋糕?? ?155

甜甜??? ?158

甜煮栗子?? ?160

紅豆羊羹?? ?162

蒸蘋果?? ?164

推薦序一



　　賦予美食靈魂的故事家和實踐家



　　「食譜本身並沒有靈魂，但做為一個廚師，就是要想辦法給它創造一個靈魂。」——當代美國名廚Thomas Keller曾這樣說過。 Tomo就是一個不斷賦予美食靈魂的故事家和實踐家。



　　我與Tomo認識十多年，從他擔任模特兒時期至今，不只在工作上感受他的用心，私底下更發現他的堅持及真誠！近年Tomo在烹飪這一塊嶄露光芒，他溫暖的手藝，及不凡的味蕾，分享許多讀者及好友，親自動手完成一道道令人回味無窮的餐點。烹飪是一個在日常生活中再平凡不過的事情，但唯有平凡的簡單美好，才能撰出這生活中最令人嚮往的美好風景。



　　這次Tomo以料理達人的身分，帶領我們親手烹調看似簡單卻擁有豐富使用方法的燜燒鍋，一同烹飪美食，感受親自下廚的美好，及完成時那剎那即永恆的感動，一切親身體會，細數每一個不容錯過的細節及意義！來自日本的他，全然發揮日式文化中那細膩及注重細節的文化，結合他對美食的喜愛，完成了這本符合忙碌的現代人，能輕鬆製作的飽足料理，食譜是Tomo的真心分享！



　　來吧！一起跟著Tomo，拿起燜燒鍋，這次就單純地為家人、情人還是朋友們，完成一道道暖心料理，在秋冬之際，更拉近彼此之間的情誼，也在烹調過程中留下最深刻的回憶。